如何經(jīng)營和管理連鎖店?運行管理是指對運行過程的策劃、組織、實施和控制。它是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各種管理工作的總稱。經(jīng)營管理是現(xiàn)代企業(yè)管理科學(xué)中最活躍的一個分支，也是一個擁有大量新思想、新理論的分支。

　　1、努力實現(xiàn)目標(biāo)

　　運營部門必須完成公司的銷售目標(biāo)。運營部應(yīng)接受公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，合理分配給下屬門店。合理分配目標(biāo)需要很多思考，有的門店不努力就達(dá)不到目標(biāo)，有的門店脫離實際達(dá)不到目標(biāo)，否則公司的整體規(guī)劃就會失敗。其次，目標(biāo)的完成需要運營部門帶領(lǐng)團(tuán)隊來實現(xiàn)，運營部門最重要的是實施流程管理和標(biāo)準(zhǔn)化，合理分配庫存，解決缺貨和缺貨等問題。第三，商店的功能是拾遺補(bǔ)缺，提供緊急需求。因此，門店經(jīng)營者必須了解實際環(huán)境的變化和各門店的具體情況。例如，他們應(yīng)該注意天氣預(yù)報，在雨季安排商店提前準(zhǔn)備足夠的雨具。我們的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，不下雨的時候，一天雨傘的銷量不超過5把，而下雨的時候，雨傘的銷量都在一兩百把(全店)，這不僅獲得了經(jīng)濟(jì)效益，也體現(xiàn)了我們的特點方便。

　　2、規(guī)章制度健全

　　古人云沒有規(guī)矩不成方圓，如何讓員工履行職責(zé)，明確職責(zé)。更好更有效的提高工作效率。而且，市場競爭壓力大，住房勞動力成本高，盈利能力有限。建立一套完整的崗位是不可能的。不要期望員工有意識地“革命”。因此，必須制定更加完善的規(guī)章制度。

　　3、流程清晰簡單

　　零售門店是勞動密集型行業(yè)，所以員工的工資不會很高。相對而言，員工的素質(zhì)并不是太高。然而，由于零售業(yè)長期的腐敗、疲勞和長時間的工作，導(dǎo)致了員工的高度流動性。因此，必須以簡單明了的圖形形式制定工作流程，以便員工在經(jīng)過短暫的培訓(xùn)后就可以開始工作，或者處理手冊可以解決的問題。

　　4、仔細(xì)檢查

　　零售管理中有句名言，員工只關(guān)心你查什么，不關(guān)心你要什么。零售店尤其如此。人是懶惰的。如果只是安排工作，不認(rèn)真檢查執(zhí)行情況，就達(dá)不到公司要求的標(biāo)準(zhǔn)。我們經(jīng)常對操作人員說：重復(fù)再重復(fù)，檢查再檢查。門店較多的公司下達(dá)的指令能否得到執(zhí)行，直接影響到企業(yè)目標(biāo)的實現(xiàn)。因此，對公司指令的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，是經(jīng)營監(jiān)督和店長的重要任務(wù)之一。

　　5、嚴(yán)格控制浪費費用

　　店面的現(xiàn)金管理、商品管理、資產(chǎn)管理、分銷管理、費用支出等都比其他業(yè)態(tài)要困難。現(xiàn)金是否能及時足額返還，商品資產(chǎn)賬是否與實際相符，分配差異是否異常，費用是否合理等問題對店長提出了更高的要求，這一點決不能放松。

　　6、培訓(xùn)不厭其煩

　　超市員工流動性大，員工文化水平相對較低，因此門店培訓(xùn)必須規(guī)范化、常態(tài)化。培訓(xùn)分總部培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)，培訓(xùn)完畢必須進(jìn)行考核，培訓(xùn)不能一次解決所有的問題，必須對員工進(jìn)行培訓(xùn)，使公司的規(guī)章制度在操作中變成潛意識的行為。

　　7、 績效管理貫穿

　　績效管理是幫助企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的利器，績效管理是一把雙刃劍。良好地利用信息技術(shù)可以幫助企業(yè)不斷提高工作績效。使用不當(dāng)將成為“燙手山芋”。我國很多企業(yè)對績效管理的認(rèn)識存在偏差，只完成了績效管理的兩項任務(wù)：績效目標(biāo)設(shè)定和績效考核。一些企業(yè)管理者對下屬說：我只想要結(jié)果，不管過程。老板可以說經(jīng)理們不能有這樣的看法。如果管理者不注意過程，就一定沒有結(jié)果，因此績效管理必須重視過程。

　　8、及時指導(dǎo)和糾正

　　任何企業(yè)系統(tǒng)流程都不能一次性設(shè)置。它需要在經(jīng)營活動中不斷修正，以適應(yīng)企業(yè)的正常經(jīng)營。“管理”一詞就是“敢于管理，講理”。大多數(shù)員工都愿意做好工作，但由于技能或理解上的偏差，結(jié)果可能不盡如人意。管理者應(yīng)該是幫助下屬成功的老師和教練。

　　9、后備力量充足

　　由于超市員工流動性大，門店不斷開張，每家門店都需要一批店長、經(jīng)理和員工。因此，運營部應(yīng)根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，制定自己的后備人才培養(yǎng)計劃并積極實施。

　　10、數(shù)據(jù)管理優(yōu)先級

　　有許多商店，它們分布在不同的地區(qū)。憑經(jīng)驗很難管理好他們。我們必須依靠強(qiáng)大的信息系統(tǒng)。門店管理必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)：第一，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。一些企業(yè)經(jīng)常抱怨系統(tǒng)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。計算機(jī)的操作必須比手工操作更快、更準(zhǔn)確。信息是由人輸入的，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，一定是人為因素造成的。第二是能夠看數(shù)據(jù)。要解決數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的問題，管理者必須通過查看數(shù)據(jù)來發(fā)現(xiàn)問題;第三，他們必須能夠使用數(shù)字。如果發(fā)現(xiàn)問題，管理者應(yīng)根據(jù)數(shù)字反映的問題制定改進(jìn)措施;四是制定計劃，防止問題再次發(fā)生。

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